Она идеально подходит для фруктовых супов, киселей, желе, кремов, творога, мясных, птичьих и рыбных блюд. Корица отличается нежным ароматом, сладким привкусом с легкой жгучестью. Помимо кулинарии, она ценится за свои полезные свойства, и применяется в аюрведе и китайской медицине.